Gochujang bloemkool

Kleurrijk en spicy

Korea

Hoofdgerecht
4 personen
20
Medium

Een traditionele Koreaanse Chilipasta met een Nederlandse twist, namelijk bloemkool! Gochujang, de Koreaanse chilipasta is een populaire smaakmaker in de Koreaanse keuken. De pasta wordt op traditionele manier gemaakt en op een natuurlijke manier gefermenteerd waardoor het, zoals we gewend zijn van de Koreaanse keuken, een perfecte balans heeft van pittig, zoet en zout! Normalerwijze wordt de pasta gebruikt in noodle gerechten of stoofschotels maar in dit recept met bloemkool.

Ingrediënten

2 el honing

1 el Zonnebloemolie

2 lente uien

2 takken koriander

2 el pinda’s

Bereidingswijze voor Gochujang bloemkool

Start met het voorverwarmen van de over op 220˚C.
Blancheer de bloemkoolroosjes 2 tot 3 minuten in kokend water. Giet hierna het water af en laat deze even uitlekken op keukenpapier.
Mix de Sojasaus, honing, zonnebloemolie, sesamolie en Gochujang in de pan van de bloemkool en verwarm deze roerend op middelmatig vuur.
Haal de pan van het vuur en voeg de bloemkoolroosjes toe. Roer goed in de pan zodat deze helemaal bedekt zijn in de saus.
Pak een bakplaat met bakpapier of aluminiumfolie en spreid de roosjes over de bakplaat. Schuif deze vervolgens in de voorverwarmde oven totdat ze goudbruin van kleur zijn (10 tot 15 minuten).
Kook in de tussentijd de rijst en snijd de lente ui in kleine ringen en de koriander fijn.
Schep ten slotte de goudbruine bloemkoolroosjes op een bord