• Hoofd
    gerecht
  • 4 Personen
  • 30 Minuten
  • Medium

Indonesische eieren Telor Petis Met taugésalade en Basmati

Prijs: € 0,00

Ingrediënten Asian Food Lovers:
Zelf toevoegen:
  • 4 teentjes Knoflook, fijngehakt
  • 1 Ui, gesnipperd
  • 8 Eieren, zachtgekookt
  • 2 tl Laos
  • 1 el Olijfolie
  • 2 Citroengras stengels, gekneusd
  • 300 g Taugé
  • 1 Rode Chilipeper, fijngehakt
  • 2 lente uien, in ringen gesneden
  • sap van 1 Citroen
  • Peper & zout
  • Gehakte koriander, als garnering
  • Voor 13.00 besteld, morgen in huis
  • Gratis bezorging vanaf €35,-
  • 2.500 unieke producten
9.4
Specificaties
  • Keuken: Indonesië
  • Gang: Hoofdgerecht
  • Smaak: Medium
  • Prijs: 0
Schrijf als eerste een review

Bereidingswijze Indonesische eieren Telor Petis

Maak je wel eens een Indische rijsttafel? Dan mogen deze heerlijke Indonesische 'Telor Petis' eitjes niet ontbreken! Maak deze eieren samen met een frisse taugésalade en heerlijk geurende basmatirijst en je Indische rijsttafel is al een heel eind op weg!


1. Snipper de ui en hak de knoflook fijn. Kook intussen de eieren circa 4 minuten, ze zijn dan wel nog zacht, maar je kunt ze wel al pellen.


2. Neem een vijzel of keukenmachine en voeg de ui, knoflook, sambal, laos, suiker en petis oedang toe en vermaal het tot een gladde pasta. Dit is je eigengemaakte kruidenpasta.


3. Neem nu een wok of koekenpan en verwarm daarin wat olijfolie. Bak de kruidenpasta hierin aan op middelhoog vuur voor circa 10 minuten. 


4. Voeg vervolgens de kokosmelk, laurierblaadjes en gekneusde citroengras stengels erbij en roer het geheel even goed door. Er ontstaat een mooie saus waar je de gepelde eieren aan toe kunt voegen. Laat dit geheel circa 4 minuten sudderen en breng eventueel nog wat op smaak met zout en peper.


Voor het lekkerste resultaat maak je de eieren 1 dag van te voren, zodat de smaken uit de saus goed in de eieren kunnen trekken. 


Bereiding van de taugésalade:


1. Blancheer de taugé door kokend water te gieten over de taugé en vervolgens direct met koud water af te spoelen. Maak de taugé vervolgens droog.


2. Maak de rode peper schoon en snijd in hele fijne stukjes. Snijd de lente-ui ook in kleine ringen. 


3. Maak de dressing door de rijstazijn, sesamolie, sojasaus en vissaus te vermengen.


4. Meng alle ingrediënten in een grote saladekom en voeg de dressing toe. Besprenkel met citroensap en bestrooi met fijngehakte pinda's.


Kook de Basmatirijst gaar volgens de verpakking. 


Serveertip: Maak 4 borden op met de rijst de eieren in saus en de salade of serveer alle gerechten apart in mooie schalen.

Print dit recept
Menu