
Xoi Ga
Kleefrijst met Kip
Vietnam

- Hoofdgerecht
- 4 personen
- 160
- Mild
Xoi ga (kleefrijst en kip) is een van de typische Vietnamese gerechten. Xoi Ga is een makkelijk maar smaakvol gerecht.

Ingrediënten
500 g Kippendij
2 sjalotten
zout en peper naar smaak
2 el limoensap
Bereidingswijze voor Xoi Ga
- Was de kleefrijst en laat de rijst minstens 2 uur weken. Laat de rijst na het weken goed uitlekken.
- Stoom de kleefrijst ca. 15 minuten totdat het zacht en plakkerig wordt. Zorg ervoor dat kleefrijst niet te papperig en niet te droog is.
- Maak de kippendijen goed schoon, en kook de kip gaar in water.
- Haal de kip eruit en laat het afkoelen.
- Trek met een vork of met je handen de kip in stukken (pulled chicken).
- Breng dan de kip op smaak met sojasaus, oestersaus, peper, zout en limoensap.
- Om de Xoi Ga nog meer smaak te geven maken we sjalotolie erbij.
- Snij de sjalotten in dunne plakjes en bak deze in olie op hoog vuur. Zet het vuur uit als de sjalot goudbruin wordt.
- Leg gekookte kleefrijst op een bord. Voeg de kip toe en strooi daarboven op de sjalotten met sjalotolie.