Dessert- & Bakmixen

Land
Merk
Dieetinfo
Sorteer op Van hoog naar laag sorteren
Toon
Sorteer op Van hoog naar laag sorteren
Toon

Agar agar

Agar agar is een soort bindmiddel dat van nature te vinden is in de celwand van roodwier. Wanneer dit zeewier eerst wordt gedroogd en daarna voor een paar uur wordt gekookt, lost het op. Bij het afkoelen verandert het in een gelei welke in slierten worden geperst en wordt gevriesdroogd. Dit eindproduct is bij ons beter bekend als agar agar.

Hoe gebruik je Agar agar?

Agar agar gebruik je net als gelatine. De poeder en flakes kunnen direct gebruikt worden in warme vloeistoffen en strings of sticks zullen eerst moeten weken in koud water. Dan knijp je deze uit en los je het op in een hete vloeistof. Agar agar lost iets moeilijker op dan gewone gelatine, voor de zekerheid haal je de vloeistof even door een zeef om de klontjes eruit te halen.

Het fijne van agar agar is dat het al stolt bij kamertemperatuur, zo hoef je niet moeilijk te doen met klotsende vormpjes die je in de koelkast moet zetten. Hoewel poeder het makkelijkste is in gebruik geven vlokken en slierten een zachtere en helderdere gelei. Wel dien je producten waarin agar agar is verwerkt in de koelkast te bewaren vanwege het hoge eiwitgehalte.

Goed om te weten is dat agar agar zijn bindkracht verliest in vloeistoffen met een hoge zuurtegraad. Het opstijven wordt dan geremd en zul je meer agar agar moeten toevoegen voor het gewenste resultaat. Van chocolade, kiwi, ananas, papaja en spinazie is bekend dat ze het opstijvingsproces verhinderen.

Bestellen bij Asian Food Lovers

Bij asianfoodlovers.nl hebben wij een ruim assortiment Aziatische producten. Grote kans dat je dat ene product waar je al lang naar op zoek bent bij ons kan vinden! En wanneer je voor 13.00 uur besteld is je bestelling meestal de eerstvolgende werkdag al bezorgd!

Bestel nu agar agar bij asianfoodlovers.nl en maak bijvoorbeeld een heerlijke pudding als dessert! Je kan bij ons ook terecht voor Fruit in blik.