Filteren
Prijs
  1. 0
    1
Land
  1. Verenigd Koninkrijk  (1)
Merk
  1. TRS  (1)
Dieetinfo
  1. All natural  (1)
Sluiten
Toon resultaten (1)
Van hoog naar laag sorteren
1 - 1 of 1
Van hoog naar laag sorteren
1 - 1 of 1

Mosterdzaad

In Nederland wordt mosterd gebruikt als smaakmaker bij bijvoorbeeld bitterballen. Het wordt gemaakt van mosterdzaad en kost slechts €0,65 voor een zakje.

Wat is mosterdzaad?

Mosterdzaad zijn zaadjes uit verschillende planten. Hierbij maken we onderscheid tussen wit/geel mosterdzaak, bruin/sarepta mosterdzaad en zwartmosterdzaad. In Nederland, maar ook in andere continenten van Europa, worden het veelal gebruikt bij het maken van mosterd. Zonder mosterdzaad te bewerken, is het zowat smaakloos. Na het kneuzen ervan, en mengen met water, krijg het zijn scherpe smaak. De zwarte zaadjes zijn nóg scherper dan de bruine.

Mosterdzaad gebruik je zo

Een paar tellen zwarte/bruine mosterdzaadjes toasten in hete olie, is normaal in de Indiase keuken. Deze techniek heet 'Tarka'. Hierna meng je het pas met andere, overige ingredienten. Het is vaak onderdeel van kruidenmengsels, masala's en kerriepoeders. Als je dit koel, droog en zonder lucht bewaard kan je het wel maanden bewaren, of zelfs jaren!

Tips en weetjes

Ook mosterdzaad heeft diverse tips en weetjes, op een rij gezet:

  • Zwart mosterdzaad kan je alleen handmatig oogsten. Om deze reden kom je het niet heel vaak tegen in de schappen, wel in Indiase toko's.
  • Bruin mosterdzaad en zwart lijken best wat op elkaar. Bruin is makkelijker te vinden in diverse winkels. Hij is alleen ietsje milder, dat is het enige
  • In sommige Indiase recepten kan je bruin mosterdzaad vervangen voor geel. Het is alleen geen aanrader, andersom wel!
  • In India gebruiken ze soms ook mosterdolie, dit smaakt rauw pittig en scherp maar na het te verhitten smaakt het zoet en nootachtig.

Hedendaags is mosterdzaad een veelvuldig gebruikt product als het gaat om mosterd. Asianfoodlovers heeft, gelukkig, ook nog meer kruiden en specerijen waar zeker naar gekeken mag worden op de site! Op de website vind je nog meer populaire producten, zoals sojasaus. En dat alles bij Asianfoodlovers! Bekijk ook onze heerlijke recepten.

Menu