Maismeel

Zuid-Europa maakt van Maismeel polenta, de Verenigde Staten bakt 'corn bread' ervan en in Mexico maken ze tortilla's ermee. Maismeel, slechts €1.69.

Wat is het?

Maismeel is een variant van meel, maar dan in combinatie met gemalen maiskorrels. Dit is geel van kleur, maar er zijn ook blauw en wit-gekleurde soorten. Dit gaat in samenhang met fijngemalen en grove varianten. Voor speciale toepassingen kan er ook nog gebruik gemaakt worden van masa harina. Dat is een voorbewerkte maismeel soort. Het is gemaakt van hele maiskorrels. Ook in glutenvrije baksels wordt het soms gebruikt.

Goed voor je lever

Een afgeleide van maismeel is maispeptiden. Deze zijn volgens wetenschappelijke studie bewezen een betere medicinale werking te hebben op je lever. Deze maispeptiden zijn naar waarschijnlijkheid ook beter voor mensen, met voornaamste doel een medicijn tegen een alcoholprobleem.

Glutenvrij

Gelukkig is altijd al en blijft glutenvrij. Dat betekent onder andere dat brood van maismeel ook door mensen met een glutenvrij dieet kan worden gegeten. Pas dan wel op dat je het niet verward met maiszena of maiszetmeel. Maizena is namelijk alleen het geraffineerde zetmeel van een maiskorrel.

Welke varianten maismeel zijn er

Op de site van Asianfoodlovers, bieden wij diverse soorten maismeel aan:

  • P.A.N. grof
  • P.A.N. geel maismeel grof
  • Favero fijn
  • Favero grof
  • TRS wit maismeel
  • KINGSFORD
  • ISLAND SUN
  • ISLAND SUN wit

Een voorbeeld wat je ervan kan maken

Stap eens van je standaard omelet af, en maak een maisomelet. Drie of vier eieren gemixt met wat eetlepels maismeel en eventuele groenten zoals spinazie of champignons. Nadat je dit door de blender gehaald hebt, krijg je grote pannenkoeken-omeletten. Bekijk onze heerlijke andere recepten.

Naast maismeel, hebben we ook ander meel. Ook voor andere meel- en graanproducten en bijvoorbeeld heerlijke sojasauzen of srirachasauzen kan je terecht bij Asianfoodlovers.

Menu