Rijstpapier

Voor rijstpapier, oftewel rijstvellen, wordt een mengsel van rijstmeel, zout en water dun uitgesmeerd, gestoomd en gedroogd. Te koop vanaf €1.99.

Wat is rijstpapier precies?

Zoals de naam het al zegt, is het de bedoeling om dit te vermengen in een gerecht met rijst. Eigenlijk zijn het een soort van wraps, een inmiddels bekend product in Nederland. In tegenstelling tot wraps, is rijstpapier vele malen dunner en misschien ook wel iets minder steviger. Ook is de kleur wel anders, wraps zijn geel/beige, en rijstpapier is zo wat kleurloos. Het is een doorzichtig product, om dus als wrap-vorm te serveren. Daar stop je allerlei lekkernij in, en eet je als een geheel op.

Een bekende combinatie van rijstpapier in een gerecht, zijn spring rolls. Spring rolls zijn dus dunne velletjes rijstpapier, gemengd met de lekkerste ingrediënten (optioneel) en lekker licht; het wordt namelijk niet gefrituurd. Serveer de spring rolls met een smaakvolle dip, zodat je smaakpapillen je dankbaar zullen zijn. Het is wel een werkje! Bij voorkeur kan je bij spring rolls alle ingrediënten het beste van te voren al snijden, en in een schaal met heet water kan je het beste het rijstpapier dippen, zodat ze wat zachter worden.

Hoe te gebruiken?

Het rijstpapier moet je dus even in heet water houden, zo'n 10 tot 40 seconden is voldoende. Daarna kan je ze op een bord beleggen met:

  • Een eiwit; zoals garnaal, omelet of bijvoorbeeld kip;
  • Lekkere groenten; zoals komkommer, kool of bijvoorbeeld taugé;
  • Diverse kruiden; zoals koriander, basilicum of bijvoorbeeld munt;
  • Als laatst noedels; glasnoedels of bijvoorbeeld rijstvermicelli.

Er zijn ook soorten rijstpapier met sesamzaadjes, de benaming daarvan is Bánh tráng nướng. Deze variant rijstpapier wordtr gebruikt voor het frituren van een soort kroepoek. Het gewone witte rijstpapier kan je ook frituren als een soort kroepoek, maar wordt normaal gesproken niet gefrituurd als loempia.

Zoek je geen rijstpapier? Maar juiste Nori vellen (Yaki Nori), dan ben je hier bij Asianfoodlovers ook aan het goede adres. Verder verkopen wij als toko ook diverse meel- & graanproducten, maar ook (instant) noedels! Een heel uitgebreid assortiment, kan je veronderstellen. Heb jij al wel eens in de keuken gewerkt met rijstpapier? Haal het nu bij Asianfoodlovers, de toko met een 9.2 klantenbeoordeling.

Menu