• Currypasta • Asianfoodlovers • Klanttevredenheid: 9.2

Currypasta komt oorspronkelijk uit het Indisch subcontinent, of Indiaas-Pakistaans subcontinent. Het wordt ‘subcontinent’ genoemd, omdat het op een eigen stuk van de aardkorst ligt en tegen Azië aanduwt (vandaar de Himalaya’s). Hiermee wordt niet gesteld dat currypasta oorspronkelijk uit India komt, maar uit de cuisine van de landen op dat subcontinent, zoals India maar ook Pakistan, Bhutan en Bangladesh. Hoe een currypasta wordt gemaakt, verschilt binnen die regionale keukens dan ook weer sterk: curry kan dan ook beter gezien worden als een reeks van allerlei verschillende gerechten met ieder een eigen currypasta.

Verschil met een curry kruidenmix

Om een currygerecht te maken, gebruiken veel koks ook een curry kruidenmix. In tegenstelling tot een currypasta, gaat het hier om gedroogde ingrediënten in tegenstelling tot een currypasta, worden hiervoor gedroogde ingrediënten gebruikt waardoor het droge poeder wordt. Meest bekende mix in Nederland is kerriepoeder. Voor currypasta worden verse ingrediënten verwerkt tot een pasta.

Hoe maak je een curry pasta?

De ingrediënten voor een currypasta zijn eigenlijk onmogelijk om allemaal op te noemen. Er zijn echter wel een aantal ingrediënten die in veel soorten currypasta worden gebruikt, zoals:

  • Chilipepers (meestal groene, rode of gele)
  • Gember
  • Knoflook
  • Koriander

Maar hoe een currypasta precies gekruid is, hangt af van de soort die je gebruikt. Zo worden in het zuiden van India vaak bladeren toegevoegd van de curry boom, terwijl voor Thaise currypasta dan weer vaak verse limoenbladeren wordt gebruikt.

Pittigheid van currypasta

Hoe pittig een currypasta is, hangt vaak samen met de pittigheid van de pepers die ervoor gebruikt worden. Hoewel er doorgaans een indicatie staat op de producten van hoe pittig een currypasta is, kan je ook kijken naar de schaal van Scoville. Met deze methode wordt de pittigheid van een ingrediënt berekend. Je vindt hierop verschillende soorten pepers ingericht naar Scovillewaarde. Hierdoor kan je zien hoe pittig jouw currypasta is.

Ons assortiment

Op onze site vind je zowel milde als pittige soorten currypasta. In totaal hebben we meer dan vijftig verschillende soorten van bijvoorbeeld:

En meer! Bij iedere pasta staan bovendien de ingrediënten aangegeven en andere nuttige informatie hierover. Check ook onze blog voor heerlijke kooktips met onze pasta’s. Meer weten over deze Aziatische lekkernijen of andere vragen over onze producten en diensten? Rechts op onze site vind je alle contactgegevens terug. Ook chatten met een van onze medewerkers is mogelijk. Voor heerlijke gerechten en de achtergrond van de ingrediënten ga je naar Asian Food Lovers, jouw toko online in de Aziatische keuken.

Menu