Sojasaus

Sojasaus wordt veel gebruikt in de Aziatische en Japanse keuken. In Europa kennen we sojasaus voornamelijk als toevoeging bij de sushi of gebruiken we het tijdens het koken. Sojasaus is een heerlijke zoutige saus die ons diner kan verrijken. Het is verstandig om sojasaus met mate te nuttigen, een sojasaus is over het algemeen behoorlijk zout en daarom niet voor iedereen geschikt.

Sojasaus, wat is het?

Sojasaus wordt ook wel een gefermenteerde saus genoemd. Het wordt gemaakt van de sojaboon, geroosterd graan, water en zeezout. Er zijn verschillende soorten sojasaus verkrijgbaar, met allen een verschillende smaak. Sommigen denken dat de Chinese en Japanse niet zoveel verschil tussen zit, maar niets is minder waar.

Chinese soja

De Chinese variant is milder en lichter van smaak. Hij wordt veel gebruikt in de keuken en heet Shengchou. Naast de lichte vorm, bestaat ook de donkere variant. Deze is iets dikker van structuur maar tevens iets minder zout. Deze saus wordt vaak op tafel gebruikt, doordat hij rijker van smaak is. Deze wordt ook wel Laochou genoemd.

Japanse soja

Japanse sojasaus is gedeeltelijk afgekeken van de chinezen. Wel hebben ze er een eigen draai aan gegeven waar je niet omheen kunt. Zo is er de lichtere variant die vaak wordt gebruikt als smaakmaker in bijvoorbeeld heldere soep. De donkere soja is iets minder zout en is populair om toe te voegen aan stoofschotels. Deze soja vind je ook voornamelijk terug in de supermarkt. Ook wordt deze soja gemengd met wasabi en is zo heerlijk bij sushi.

Sojasaus online bestellen

Bij Asian Food Lovers vind je een uitgebreid assortiment met allerlei verschillende soorten sojasauzen en andere sauzen. Je hoeft dus niet meer de winkel in opzoek naar de beste soja, die vind je gewoon hier! Bestellen via internet is makkelijk, snel en stukken voordeliger. Bekijk het uitgebreide assortiment en laat je verrassen door de diversiteit en het scala aan producten.