Pulled BBQ Jackfruit

Heerlijke vega(n) variant op pulled pork

Aziatische mix

Pulled BBQ Jackfruit
  • Hoofdgerecht
  • 4 personen
  • 30
  • Mild
Pulled BBQ Jackfruit

Ingrediënten

2 tl Bruine Suiker

0,5 tl Zout

0,5 tl Peper

1 Ui, gesnipperd

2 teentjes Knoflook, gesnipperd

0,5 Avocado

0,5 Citroen, geperst

2 tl Honing

Zakje Salademix

4 Harde broodjes (Tip: Italiaanse bol!)

Bereidingswijze voor Pulled BBQ Jackfruit

  1. Open het blik jackfruit en spoel deze grondig af met behulp van een vergiet. Snij vervolgens de harde kernstukjes ervan af, totdat je alleen nog het vlezige gedeelte overhoud.
  2. Mix 2 tl bruine suiker, 1 tl paprikapoeder, 1 tl knoflookpoeder, 0,5 tl zout, 0,5 tl peper en 0,5 tl chilipoeder goed door elkaar. Dit is je BBQ kruidenmix waarin je de jackfruit marineert. Laat de jackfruit minimaal 1 uur marineren in de kruidenmix.
  3. Verhit 3 el rijstolie in een wok of hapjespan. Snipper een ui en 2 teentjes knoflook en fruit deze even een paar minuten aan.
  4. Voeg de gemarineerde jackfruitstukken toe aan de pan. Voeg ongeveer de helft van het flesje BBQ saus toe (circa 150 ml) en voeg ook een beetje water toe (ongeveer 50-100 ml). Laat de pan afgedekt 15-20 minuten sudderen. Af en toe doorroeren.
  5. Schep de inhoud van de pan even om in een aparte kom, waarin je met 2 vorken de jackfruit uit elkaar kunt trekken. Hiermee maak je je pulled jackfruit reepjes.
  6. Voeg de uit elkaar getrokken jackfruit vervolgens weer toe aan de wok of pan en voeg nog wat BBQ saus en water toe. Laat het geheel nog 5-10 minuten sudderen.
  7. Maak ondertussen de salade. Snijd een halve avocado fijn, voeg het sap van een halve citroen, 2 tl honing (evt. vervangen door dadelstroop/agavesirooop etc.), wat peper en zout toe en pureer het geheel tot een gladde dressing. Dit kun je met een vork doen, maar makkelijker is om dit in een vijzel of keukenmachine te doen. Voeg je salademix toe aan de dressing en meng het goed door elkaar.
  8. Serveer je pulled bbq jackfruit op een broodje. Leg eerst een bedje van de salade op het broodje en leg er daarna royaal pulled bbq jackfruit bovenop. Top het af met nog een beetje BBQ saus.
Recept idee.png

Recept idee.png Serveertip

Ook lekker in een wrap of los met vers gemaakte frietjes!

Wat eet jij deze week?

Bekijk alle recepten >
  • Hoofdgerecht
  • 1 persoon
  • 5
Homemade instant noodles
  • Hoofdgerecht
  • 1 persoon
  • 5
Instant Noodles upgrade
  • Hoofdgerecht
  • 1 persoon
  • 5
Romige Ramen soep
  • Hoofdgerecht
  • 8 personen
  • 45
Authentieke bami goreng

Schrijf je nu in voor onze Asian Love Letters

Nieuwsbrief inschrijven - kopie.png
Ontvang wekelijks onze nieuwsbrief!

Birthday Als welkomstgeschenk, geven wij je €5 korting op je eerstvolgende bestelling!

Loyalty Blijf als eerste op de hoogte van onze laatste deals en nieuwtjes.

Gebruik een geldig e-mailadres.

Er ging iets mis bij de inschrijving voor de Asian Love Letter, probeer het opnieuw.