Vietnamese Ei Koffie Ca Phe Trung

Vietnamese Ei Koffie (ca phe trung) wordt gemaakt door een eigeel met gezoete gecondenseerde melk ongeveer 10 minuten te kloppen tot het een luchtige, romige, meringue-achtige consistentie krijgt. Dan wordt het over hete espresso of ijskoffie gegoten. Toetje en koffie in 1 drankje! 

1. Zet 4 kopjes espresso.
2. Klop het eigeel en de gezoete gecondenseerde melk tot licht schuimige of zachte pieken.
3. Voeg het eimengsel toe aan de espresso en geniet!