Swallow Sailing Grass Jelly (Gelatine Pudding) staat ook bekend onder de naam Chao Guay. Het zijn donkere geleiblokjes gemaakt van het blad van de mesona chinensis plant (familie van de munt) die groeit in China en Taiwan. De blokjes zijn verfijnd met tapiocazetmeel en agar-agar (plantaardige gelatine). Serveer de heerlijke Swallow Sailing Grass Jelly (Gelatine Pudding) gekoeld als dessert of in drankjes. De blokjes smaken op hun best met siroop of honing, heerlijk fris op warme zomerdagen.