Hoisinsaus

Hoisinsaus

Hoisinsaus is een typische Kantonese, dikke, bruine saus. Dit Aziatische ingrediënt kost slechts €1.55 en is te koop bij Asianfoodlovers.

Wat is Hoisinsaus?

Hoisinsaus is een zoete, Aziatische saus. Het recept van Hoisinsaus staat bekend als dat het per producent verschillend is, omdat allerlei smaakmakers aan te pas komen. 'Hoi Sin' bekent 'zeedieren', maar toch worden er geen zeevruchten gebruikt in de Hoisinsaus. Hoisinsaus wordt daarentegen ook veelal gebruikt om vleesgerechten op smaak te brengen. Officieel is Hoisinsaus ook afkomstig uit de Chinese keuken, maar is onmisbaar in bepaalde varianten Phở (een Noedelsoep afkomstig uit Vietnam).

Waarvoor kan je Hoisinsaus verder allemaal gebruiken?

Deze zoete, bij kinderen geliefde smaak en heeft bij diverse gerechten een meerwaarde. Je kan dit nuttigen in marinades (vet vlees zoals spareribs of chickenwings), of om mee te glaceren (kooktechniek). Het kan ook als roerbaksaus of dipsaus gebruikt worden bij bijvoorbeeld loempia's. Als je deze saus wilt bewaren, kan dat gemakkelijk. Het kan vele maanden bewaard worden, in de ijskast

Hoe maak je hoisinsaus?

Per producent verschillen de benodigde ingrediënten voor hoisinsaus. Maar om orde op zaken te stellen, zijn hieronder de algemene supplementen voor 125 ml hoisinsaus genoteerd in volgorde van hoeveelheid:

• 6 eetlepels donkerbruine basterdsuiker
• 4 theelepels Mirin (Mirin is een zoete, Japanse rijstwijn die voor 40 tot 50% uit suiker bestaat)
• 3 eetlepels water
• 3 eetlepels sojasaus
• 2 eetlepels honing
• 2 eetlepels witte-wijnazijn
• 2 geplette tenen knoflook
• 1/2 theelepel 5-kruidenpoeder
• 1/2 theelepel sesamolie (Aziatische sesamolie wordt geperst uit gepelde, geroosterde sesamzaadjes)
• 1/2 theelepel Sriracha; hier kan je ook de keuze maken om andere pittige saus te kiezen
• Een kleine snufje zout

Naast de overheerlijke Hoisinsaus, hebben wij van Asianfoodlovers diverse sojasauzen, maar ook Chilisauzen & Srirachasauzen. Al deze sauzen vind je bij je online toko. Bekijk ook onze heerlijke recepten.