Rijstazijn

Rijstazijn wordt gemaakt van rijst, waarvan het zetmeel is afgebroken door een schimmel. Vergelijkbaar met witte wijnazijn, en te koop vanaf €1.19.

Rijstazijn heeft verschillende benamingen, naast deze benaming noemt men het ook nog wel eens: rijstwijnazijn, heldere rijstazijn, witte rijstazijn, Chinese en Japanse azijn; heel wat benamingen dus. Deze azijn variant wordt veelal gebruikt in China, Japan, Korea en Vietnam. Deze gefermenteerde rijst is redelijk bijna hetzelfde als witte wijnazijn, je kan namelijk deze rijstazijn vervangen als normale azijn. Het voordeel is ook nog eens dat het buiten de koelkast praktisch onbeperkt houdbaar is.

De kenmerken van rijstazijn

Chinese en Japanse rijstazijn is minder zuur dan de Westerse azijnsoorten. Over het algemeen zit er in deze azijnvariant voor rijst maar drie tot vier procent azijnzuur, en in de variant van het Westen zeker vijf tot zes procent! Normaliter moet er ook zeker vier procent azijnzuur in de azijn zitten, anders kan men het geen azijn heten. Maar voor deze variant azijn is er een uitzondering gemaakt, omdat er in Azië de voorkeur gegeven wordt aan minder zure azijnsoorten en daar komen de lage percentages vandaan.

Het verschil tussen rijstazijn en sushi azijn

Naast rijstazijn, heb je ook sushi azijn. En het verschil tussen die twee, daar kunnen we behoorlijk kort over zijn. Sushi azijn is namelijk gewoon rijstazijn, waar al suiker en zout aan is toegevoegd, en ook af en toe wat smaakversterkers. Sushi azijn kan je dus hierdoor meteen gebruiken, wanneer je sushi bereidt.

Welke merken rijstazijn hebben wij?

Binnen de categorie rijstazijn, zijn er een aantal soorten merken die wij verkopen. Dit zijn de volgende:

    • Mizkan
    • Thai Dancer
    • Ottogi
    • Amoy
    • Jumbo

Deze merken verkopen verschillende soorten, het is namelijk verkrijgbaar in bijvoorbeeld 500 ML, maar ook in 152 ML. Hierdoor kan je dus zelf afstemmen in hoeveel ML je je rijstazijn koopt.

Asianfoodlovers heeft uiteraard nog meer azijnsoorten. Deze kan je allemaal vinden bij de categorie olie & azijn. Ben je klaar met koken, nadat je je gerecht bereid hebt met onder andere onze azijn, is het misschien ook lekker om nog eens kruiden & specerijen toe te voegen. Geen zin om te koken? Begrijpelijk! Neem dan een kijkje bij onze instant noedels, waar je alleen heet water aan hoeft toe te voegen!

Rijstazijn als vervangende azijnvariant kan prima! Ben jij al overtuigd én heb je het gekocht?

Menu