Wat is kokoscrème?

Kokoscrème is een variant van de kokosmelk die je wellicht ook kent als Santen. Het is een blok geconcentreerde kokosmelk die ontstaat door het inkoken van kokosmelk. Dit doen ze omdat kokosmelk zelf vrij kort houdbaar is. In de ingekookte, vaste vorm, is het vaak een aantal maanden houdbaar. Een blok kokoscrème of Santen kun je aanlengen wat warm water om er weer kokosmelk van te maken. Met een blok Santen van 200 gram, maak je circa 1 liter kokosmelk klaar, maar je kunt dus ook een kwart of half blok gebruiken als je minder nodig hebt en de rest voor later bewaren. Heel handig om in je keukenkastje te bewaren zodat je altijd goed houdbare kokosmelk in huis hebt.

Waarvoor gebruik je kokoscrème?

Kokoscrème gebruik je feitelijk precies hetzelfde als kokosmelk. In de Aziatische keuken wordt kokosmelk en dus ook kokoscrème veel gebruikt om in een gerecht het scherpe randje van pittige ingrediënten te halen. Het maakt een gerecht wat milder en tegelijk wat voller van smaak. Het meest bekend zijn de typische Indische of Thaise curries, typerende gerechten waarbij kokosmelk een belangrijk bestandsdeel is. Voor dit soort gerechten zijn blokken Santen ook ideaal. Let wel op dat zo’n blok Santen aangelengd wordt met water en daardoor per definitie dus iets wateriger is (en smaakt) dan een kant-en-klaar pakje kokosmelk. Voor een wat vollere smaak, adviseren we om gewoon een blikje of pakje kokosmelk te gebruiken. Let daarbij ook op de vetpercentages van de kokosmelk. Normale kokosmelk zal ongeveer 17% vet bevatten, maar dit kan oplopen tot circa 24%. In dat laatste geval spreek je over kokosroom. Kokosroom is dan weer iets dikker van substantie dan de kokosmelk.

Bestellen bij Asian Food Lovers

Kokos crème van verschillende authentieke Aziatische merken zoals bijv. Renuka koop je nu eenvoudig vanuit thuis bij Asian Food Lovers. Indien je de bestelling plaatst voor 13.00 uur op een werkdag, wordt de bestelling de eerstvolgende werkdag al afgeleverd.

Menu