India heeft een rijke culinaire traditie met een breed scala aan gerechten die variëren van regio tot regio. Hier zijn enkele van de belangrijkste gerechten die je in India kunt tegenkomen:

1. Biryani: Een populaire rijstschotel bereid met geurige basmatirijst, vlees (zoals kip, lam of geit), kruiden en specerijen. Biryani wordt vaak geserveerd met raita (een yoghurtsaus) en papadum.
2. Butter Chicken: Een romig en mild gekruid gerecht van gemarineerde gegrilde kip in een rijke tomatensaus, verrijkt met boter en room. Het wordt vaak geserveerd met naan-brood of rijst.
3. Paneer Tikka: Gegrilde stukjes paneer (gekruide Indiase kaas), paprika, uien en tomaten, gemarineerd in yoghurt en specerijen. Paneer tikka is een populaire vegetarische keuze en wordt vaak geserveerd als voorgerecht.
4. Dosai: Een dun en knapperig pannenkoek-achtig gerecht gemaakt van gefermenteerd rijst- en linzenbeslag. Het wordt meestal geserveerd met sambar (een pittige linzensoep) en chutney.
5. Chole Bhature: Een geliefd Noord-Indiaas gerecht bestaande uit chole (gekruide kikkererwten) en bhature (gefrituurd brood). Het wordt vaak geserveerd met rauwe uien, achar (ingelegde groenten) en yoghurt.
6. Masala Dosa: Een Zuid-Indiaas gerecht dat bestaat uit een dunne, knapperige rijst- en linzenpannenkoek gevuld met een pittige aardappelvulling. Het wordt geserveerd met sambar en chutney.
7. Rogan Josh: Een geurige lamstoofpot bereid met een rijke saus op basis van yoghurt, tomaten, en een mix van specerijen zoals kaneel, kardemom en kruidnagel. Het wordt vaak geserveerd met rijst of naan.
8. Vada Pav: Een populaire streetfood-snack uit Mumbai, bestaande uit een gefrituurde aardappelkoekje (vada) geserveerd in een zacht broodje (pav), meestal gegarneerd met chutney en pikante groene pepers.
9. Samosa: Een driehoekig gefrituurd deeghapje, meestal gevuld met aardappelen, erwten, specerijen en soms vlees. Samosa's zijn een veelvoorkomende snack en worden vaak geserveerd met chutney.
10. Gulab Jamun: Een populair zoet gerecht bestaande uit zachte, zoete deegballetjes gedrenkt in een suikersiroop met een vleugje rozenwater. Gulab Jamun wordt vaak geserveerd als dessert.

Dit zijn slechts enkele voorbeelden van de vele heerlijke gerechten die India te bieden heeft. De diversiteit van de Indiase keuken is enorm en elk gerecht heeft zijn eigen unieke smaak en karakter.