Nan Fen Zhuang Lungkow Glasnoedels komen oorspronkelijk uit China en worden veel gebruikt in de Oost-Aziatische keuken. Deze noedels gemaakt van mungbonen worden meestal eerst kort in water geweekt en hierna toegevoegd aan de soep. Nan Fen Zhuang Lungkow Glasnoedels kunnen o.a. worden gebruikt voor loempia’s, salades of om te frituren. Deze smaakneutrale glasnoedels absorberen heel goed andere substanties zoals soepen en sauzen en zijn een voedingsbewuste keuze aangezien ze geen gluten bevatten.