Madras is een traditioneel currygerecht uit Zuid-India. Met behulp van HS Madras (Kerriepoeder), samengesteld uit fijngemalen specerijen, bereidt u heel eenvoudig uw madras met kip (en groenten). De zeer aromatische specerijenmix bevat o.a. koriander, komijn en kurkuma en verleent iedere curry een scherpe kruidige smaak. Het poeder kan ook gebruikt worden voor curryworst of goulash.