Tapiocameel

Tapioca is een product gemaakt van cassavewortels. In Spaanstalige landen wordt Tapiocameel ook wel cassavemeel genoemd, net zoals hier. Slechts 1,05.

Wat is tapiocameel?

Tapiocameel variant heeft vele namen: tapiocabloem, maniokbloem of bindbloem. Dit zetmeelrijke product is wit van kleur en zeer fijn. Tapiocameel is, zoals de andere benaming al zei, een bindmiddel. Tapiocameel wordt veelal gebruikt in soepen, sauzen en zelfs medicijnen, want tapiocameel heeft geen toegevoegde geur-, kleur- en smaakstof. Het wordt ook meestal toegevoegd in kroepoek. In de voedselindustrie gebruikt men het als tapiocastroop. Het bewerkt glucose tot een dextrine, wat weer gebruikt wordt in de frisdrankenindustrie.

In Nederland gebruiken we het voornamelijk in varkensvoer. Het is een koolhydraatrijk product, dit betekent dat brokken niet uit elkaar vallen en dus verbrokkelen.

Wat zijn de voedingswaarden van tapiocameel

Let op! De voedingswaarden van tapiocameel kunnen verschillen

Het is een zetmeelrijk product, en bevat dus weinig vetten en suikers. Dat komt tot stand in deze voedingswaarden (per 100 gram):

  • Energie: 1498 kJ
  • Energie: 358 kcal
  • Koolhydraten: 87.79 g
  • waarvan suikers: 3.35 g
  • Eiwitten: 0.19 g
  • Vetten: 0.02 g
  • Verzadigde vetten: 0.01 g
  • Vezels: 0.9 g
  • Natrium: 1 mg

Is het gezond? En wat kan je ermee?

Het is zeer zetmeelrijk, tapiocameel. De voedingswaarden kunnen verschillen door de biologische en niet-biologische productie. Het standaard meel bevat chemische middelen en is dus minder goed, wat de kwaliteit aantast.

Met tapiocameel kan je kikkererwtenburgers maken, gluten- en graanvrij brood, pudding en desserts en bubbelthee.

Naast tapiocameel, heeft Asianfoodlovers diverse soorten meel. Asianfoodlovers zit boordevol Aziatische lekkernij om je keuken mee aan te vullen. Zoals noedels, sojasaus en kroepoek.

Menu