Sambal oelek (of ulek) is een scherpe Indonesische kruidenpasta met een dikke consistentie die gemaakt is van rode chilipepertjes. Oelek (soort stamper) slaat op de manier waarop de pasta gemaakt wordt waarbij rode chilipepertjes in een vijzel fijn gestampt wordt. Flying Goose Sambal Oelek bevat 81% scherpe rode chilipepertjes met water, suiker en kruidige knoflook. Karakteristiek voor sambal oelek zijn de zaadjes van de rode chilipepertjes die zichtbaar blijven en ieder gerecht een vurige scherpte verlenen. Flying Goose Sambal Oelek & Knoflook kan voor talrijke gerechten gebruikt worden bijvoorbeeld voor grilgerechten, groenten, vis, rijst en voor het bereiden van marinades. Bovendien is sambal oelek ook geschikt voor het verrijken van sauzen, soepen en het kruiden van wokgerechten.