Shiitake paddenstoelen groeien, zoals de naam al zegt, op shiibomen in China. Deze Aziatische paddenstoel heeft een aangename vlezige consistentie en een umami smaak die door het drogen alleen maar krachtiger geworden is. Voor de bereiding dient u Tiandu Shiitake Premium Paddenstoelen (Gedroogd) plusminus 30 minuten in warm water te laten weken. U kunt de paddenstoelen vervolgens toevoegen aan pangerechten, soepen en stoofschotels met vlees of groenten.