Pittige noedels met groene asperges

Thailand

Hoofdgerecht
4 personen
20
Mild

Asperges zijn bij uitstek dé seizoensgroente van Nederland. Zowel de witte als de groene variant zijn zeer geliefd in de Hollandse keuken. De Aziatische keuken kent eveneens vele recepten met groene asperges. In dit Aziatische gerecht combineer je de lekkerste verse asperges uit het seizoen met een romige pindasaus, pittige noedels en overheerlijke gamba's. Binnen 20 minuten zet je een heerlijke mild-pittig Aziatisch gerecht op tafel voor het hele gezin. Mocht je niet van gamba's houden, kun je ook nog variëren door er kipreepjes doorheen te wokken. Supersimpel en overheerlijk!

Ingrediënten

Bereidingswijze voor Pittige noedels met groene asperges

Schil en was de groene asperges en snijd deze in stukken van ongeveer 2 cm.
Verhit in een wokpan een beetje olie en wok de garnalen met knoflook en chilisaus. Als de garnalen gaar zijn, haal je ze uit de wok en leg je ze even te rusten op een bord met aluminiumfolie.
Wok in dezelfde pan de groene asperges. Voeg na een paar minuten pindakaas en kokosmelk toe.
Bereid ondertussen de noedels volgens de verpakking. Zodra de noedels gaar zijn, laat je ze even uitlekken en meng je ze met de saus. Doe tenslotte de garnalen, pinda’s, lente-uitjes erbij en garneer met koriander.