Tempura

Land
Merk
Dieetinfo
Sorteer op Van hoog naar laag sorteren
Toon
Sorteer op Van hoog naar laag sorteren
Toon

Tempura

Van oorsprong Portugees gerecht, maar hedendaags Japans. Tevens ook een 'manier van bereiden', en is te koop voor slechts €1.09 als zakje Tempurameel.

Het recept

Diverse ingredienten samenvoegen in een beslag en kort frituren maakt tempura. Het bereiden ervan is niet heel moeilijk maar kost tijd voor de perfecte Tempura. Het werd in de 16e eeuw geïntroduceerd in Japan nadat zij het hebben 'overgenomen' van de Portugezen. Tempurabeslag bestaat uit een doel bloem, ijskoud(!) water en eventueel een ei. Dit meng je maar kort; zodat het gluten niet binden tot een echt samenhangend beslag zoals voor brood. Tevens zorgt het ijskoude water voor een krokant, luchtig geheel en het minder vet opneemt. In dit tempurabeslag kan je allerlei soorten voedsel in frituren, denk aan stukjes vlees en/of garnalen. Zelfs zoete aardappel én broccoli!

Veel Japanse (sushi) restaurants hebben tempura zeer zeker op het menu staan. Het werd in Japan als eerste instantie niet gezien als luxe gerecht; tegenwoordig is het één van de meest populaire gerechten in Japan! De bereiding is namelijk niet zomaar groente in een beslag doen en frituren, integendeel. De kwaliteit van het beslag, temperatuur van het water en een speciaal soort olie geven dit gerechte een echte kwaliteit. Dit proef je in Japanse toprestaurants. Een zware klus om het perfect te doen.

Tips voor tempura

Van tips bij maken van het deeg tot en met bij het bakken, tempura zichzelf kent wat tips:

  • Bereid het beslag niet van te voren; het is beter om het beslag net te bakken voor je de tempura maakt
  • De juiste temperatuur om tempura te braden is 180 graden Celcius
  • Neem de tijd om tempura juist te bereiden; hoe meer tijd je neemt hoe lekkerder de tempura!

Tempura zijn Japanse deeghapjes die als snack kunnen worden gegeten, maar ze kunnen ook goed als hoofdgerecht met een schaal mie of rijst worden geserveerd. Alles is mogelijk. Meer Aziatische producten kan je vinden op Asianfoodlovers.nl. De Aziatische keuken heeft van alles, dus neem daarom rustig de tijd. Heerlijke noedels, sojasaus of zelfs kroepoek!

Tempura is een gerecht in het geheel maar ook een manier om eten te bereiden. Om heerlijke tempura te maken werk je altijd met verse producten. Tempura is een gerecht dat in tientallen seconden klaar is waardoor je altijd snel een leuk gerecht op tafel hebt staan. Verse ingrediënten worden gedoopt in beslag en vervolgens kort gefrituurd. Zo ontstaat er een heerlijk (bij)gerecht of wanneer het tijd is voor een snack, is tempura ook heerlijk.

Waaruit bestaat tempura beslag?

Het is een makkelijk gerecht wat ook nog eens heel simpel is. De ingrediënten voor goede tempura zijn simpel en bestaan uit:

  • Bloem
  • Ijskoud water
  • Een ei

Zoals je ziet zijn het weinig elementen die tempura tot een succes maken. Deze ingrediënten worden met elkaar gemengd. Dit gebeurd zeer kort zodat de gluten in het deeg niet gaan binden tot een daadwerkelijk beslag. Wanneer dit gebeurt wordt het beslag gevormd tot vergelijkbaar brooddeeg en is het niet meer te gebruiken voor tempura. Het ijskoude water zorgt ervoor dat het baksel krokant en luchtig wordt. Zo nemen de verse producten minder vet op en kun jij van meer snacks genieten. In het beslag kunnen allerlei verschillende soorten verse producten gebruikt worden. Hieronder zie je een mooi overzicht:

  • Stukjes vlees
  • Garnalen
  • Vaste groenten
  • Zoete aardappel

Sauzen

Tempura wordt vaak verrijkt met een aantal sauzen. Het is naturel ook vol van smaak, maar vaak wordt het gegeten met sojasaus, gember of wasabi. Je kunt er bij eten wat je lekker vindt. Bij de Asian Food Lovers voorzien we je graag van hulp en beantwoorden we je vragen die je hebt over tempura. Neem daarom eens contact met ons op als je opzoek bent naar een nieuw gerecht of wilt weten hoe je dit nu precies moet maken. Ontdek het assortiment van de Asian Food Lovers en laat je verrassen. Ga op ontdekkingsreis naar de smaken die bij je passen!