Aloo Gobi Mutter

een smaakvolle curry met aardappel in de hoofdrol

India

Hoofdgerecht
6 personen
35
Mild

Aloo Gobi Mutter is een heerlijk Indiaas vegan gerecht. De naam geeft al aan wat er in het gerecht zit: aardappelen, bloemkool en erwten. Door de kruiden is het een heel smaakvol gerecht.

Ingrediënten

1 Bloemkool: in roosjes gesneden

3 Aardappels

Olijfolie

1 Ui

2 teentjes Knoflook in plakjes gesneden

150 g Doperwten

1 tl Gember: geraspt

Verse koriander om te garneren

Bereidingswijze voor Aloo Gobi Mutter

Was de bloemkool en snij deze in roosjes.
Snij vervolgens de aardappelen in stukjes en was deze.
Kook dan de bloemkool en aardappelen tot ze net gaar zijn, giet het af en zet het apart.
Verhit een beetje olijfolie in een hapjespan en bak de uien totdat deze glazig zijn.
Voeg dan de knoflook, kurkuma, korianderpoeder, gember, garam masala en komijnzaadjes toe en bak tot deze geurig worden.
Voeg dan de aardappelen, bloemkool en doperwten toe en bak het geheel kort.
Zet dan het vuur wat lager en laat het geheel met deksel op de pan nog 15 minuten garen.