Babi Ketjap met Bananenchips

Indonesië

Babi ketjap vindt zijn oorsprong uit Indonesië. Een heerlijk, eenvoudig te bereiden Indonesische maaltijd die er ook nog eens feestelijk uitziet!

Ingrediënten

350 g Varkensbiefstuk in blokjes

4 teentjes knoflook fijngesneden

2 cm verse gemberwortel geschild en fijngesneden

2 bakbananen in stukjes van 2 cm gesneden

Meng de hamblokjes met de knoflook, gember en wat peper en zout naar eigen smaak en laat dit 30 minuten intrekken buiten de koelkast.
Verhit 1 el rijst- of wokolie in een koekenpan en bak het vlees bruin op niet al te hoog vuur. Anders verbrandt de knoflook mogelijk.
Voeg nu de ketjap toe aan het vlees en tevens 2 eetlepels heet water. Dek de koekenpan af en laat het geheel 20 minuutjes sudderen op laag vuur. Eventueel nog wat peper en zout toevoegen voor extra smaak.
Verhit de overige olie in een wok tot circa 160 °C en frituur de bananenschijfjes in circa 4-5 minuten per kant. Laat ze vervolgens even uitlekken op een keukenpapiertje en bestrooi ze met zout.
Serveer de Babi Ketjap met de bananenchips.