spruitjes met bloemkool en Aziatische dressing

Een verrassende combinatie

Aziatische mix

spruitjes met bloemkool en Aziatische dressing

Hoofdgerecht
4 personen
40
Mild

Wat een ontzettende verrassende en frisse combinatie van spruitjes, bloemkool en Aziatische dressing. De groente is lekker krokant en de gefrituurde rijst geeft de extra lekkere “bite” in deze overheerlijke groentemaaltijd. Lekker bij een gegrilde vis of kip, serveer met rijst, maar kan ook uitstekend met noedels!

Ingrediënten

1 Kleine bloemkool

500 g Spruitjes

1 Teen knoflook

1 el Limoensap

Paar takjes verse koriander

Peper en zout

Bereidingswijze voor spruitjes met bloemkool en Aziatische dressing

Verwarm de gril voor op 250 ºC. Maak de spruiten schoon, was ze en doe hetzelfde met de bloemkool. Verdeel de groente over verschillende ovenschalen en voeg olie, peper en zout naar smaak toe. Zet ongeveer 15 minuten in de oven.
Verwarm ondertussen in een steelpannetje ongeveer 2 cm zonnebloemolie en laat heet worden. Doe het handje rijst erin, laat poffen en haal de rijst met een zeef eruit. Laat uitlekken op keukenpapier. Pas op dat je je niet verbrandt!
Maak in een blender een dressing van knoflook, verse koriander, gembersiroop, oestersaus, limoensap, rijstolie, sweet chilisaus en peper en zout naar smaak.
Doe de groente in een kom, strooi de gefrituurde rijst erover en sprenkel vervolgens de frisse Aziatische dressing eroverheen. Garneer eventueel met verse koriander.