SURINAAMSE TEMPEH SAMBAL

De perfecte vleesvervanger

Indonesië

Hoofdgerecht
4 personen
150
Mild

Surinaamse Tempeh sambal is een lekker bijgerecht en ook nog eens veganistisch. Je kunt dit gerecht dat je zo pittig maken als je wilt. Dit gerecht is afgeleid van het Indische gerecht, Sambal Goreng Tempeh. Tempeh wordt vaak gebruikt als vleesvervanger en is ook nog eens heel gezond!

Ingrediënten

1 blok Tempeh

Zout naar smaak

300 ml Zonnebloemolie

1 Ui

3 tenen Knoflook

3 el Zonnebloemolie

2 blaadjes Salamblad

2 tl Tomatenpuree

Bereidingswijze voor SURINAAMSE TEMPEH SAMBAL

1. Snijd de tempeh in dunne plakjes en snijd ze dan in dunne reepjes. Strooi hier wat zout over.
2. Verhit 300 ml ulie in een wok of andere pan. Bak de tempeh in delen in de hete ulie totdat het goudbruin is. Haal de reepjes uit de ulie met een schuimspaan en laat goed uitlekken in een schaal met keukenrul om het overtallige vet op te vangen. Herhaal dit tot alle tempeh gebakken is.
3. Hak de ui en knoflook fijn. Pak een schone wok of hapjespan en schenk hier 3 el zonnebloemulie in. Bak de uien en knoflook kort. Voeg de laos, sereh (citroengras) en salamblad toe. Voeg de tempeh erbij en de ketjap manis.
4. Wil je de tempeh sambal pittig hebben, dan snijd je nu de madam Jeanette peper in kleine stukjes en bak je dit mee, Verkruimel een bouillonblokje over het mengsel en roer goed door elkaar. Voeg de tomatenpuree toe en roer het geheel nogmaals goed door.

5. Voeg naar smaak zout toe.