Aziatisch koken: wat houdt dat in?

Aziatisch koken werkt totaal anders dan koken in de westerse keuken. Waar wij graag verschillende smaakbelevingen apart houden (hartige voor- en hoofdgerechten en zoete nagerechten), daar is het bij Aziatisch koken de kunst om allerlei verschillende smaaksensaties samen te brengen. Hoewel Aziatisch koken niet eenduidig is en daarbinnen allerlei verschillende kooktechnieken zijn, is het wel zo dat Aziatisch koken erg gericht is om zowel de bittere als de zoete, zure, zoute en pittige smaken in evenwicht te bereiden. Aziatisch koken echter verschilt dan weer ontzettend veel per regio. Enkele belangrijke regio’s op een rijtje:

Aziatisch koken in Oost-Azië

Het gaat hier om landen als China, Japan, Taiwan, Mongolië, Noord- en Zuid-Korea. Typerende ingrediënten voor het Aziatisch koken zijn rijst, noedels, sojabonen en andere sojaproducten, zeevruchten en vis (Japanners eten gemiddeld het meeste vis ter wereld), schapenvlees (voornamelijk in Mongolië), Chinese kool en thee.

Aziatisch koken in Zuid-Azië

Hiertoe behoren de landen in het Indisch-Pakistaans subcontinent. Zuid Aziatisch koken wordt heel veel met kruiden gedaan. Zo staat de ‘Delhi-keuken’ (soms ook zo genoemd) bekend om zijn pittige curry’s. Gerechten worden hier vaak gekruid met zwarte peper, chili, kurkuma en komijn. Je vindt in deze keuken ook veel vleesgerechten, behalve op basis van runds- en varkensvlees wat door religieuze overtuigingen wordt geweerd.

Aziatisch koken in Zuidoost-Azië

Ook in Zuidoost-Azië worden veel kruidige gerechten bereid. Hoewel hiertussen ook pittige gerechten voorkomen, licht de nadruk toch meer op andere kruiden dan in Zuid-Azië. Aziatisch koken doet men hier veel met kruiden als mint, koriander, basilicum, sojasaus, galangal (bitter), tamarindesaus en limoen. Aziatisch koken doet men hier veel met de wok-, stoom- en kookpan.

Binnenkort heerlijk Aziatisch koken?

Wil je al snel een authentiek Aziatisch gerecht op tafel zetten? Asian Food Lovers is de ideale online toko voor Aziatisch koken. We bieden een prachtig assortiment met de lekkerste smaken uit allerlei Aziatische keukens. Kijk snel in ons assortiment, bestel van maandag tot en met donderdag voor 13.00 uur en je kan de volgende dag al aan de slag. Meer weten over onze ingrediënten of over Asian Food Lovers? Rechts in de kantlijn staan alle contactgegevens of chat met een van onze medewerkers online. Asian Food Lovers biedt uitstekende service en de beste artikelen voor jouw Aziatisch kookavontuur.