Rode curry

Thaise pittige curry met kipfilet reepjes

Thailand

Rode curry
  • Hoofdgerecht
  • 2 personen
  • 45
  • Medium
Rode curry

Ingrediënten

Verse rode chilipepers

2 stengels Citroengras in stukken gehakt (alleen het witte deel)

1/2 Laos wortel in dunne plakjes gesneden

4 teentjes Knoflook

4 Aziatische sjalotjes fijngehakt

6 Korianderwortels

300 g Kip in reepjes gesneden

handvol Basilicumblaadjes (Horopa)

Preparation method for Rode curry

  1. Verwijder de zaadjes van zowel de gedroogde als de verse chilipepers en laat de gedroogde pepers 1 minuutje weken in heet water tot ze zacht zijn.
  2. Maal het korianderzaad fijn in de vijzel en zet deze even aan de kant.
  3. Maal de gedroogde chili fijn in de vijzel. Voeg vervolgens de verse chili toe en maal ook deze fijn. Vervolgens doe je hetzelfde met citroengras, laos, limoenblaadjes, knoflook, sjalotjes en de korianderwortels. Voeg ook het gemalen korianderzaad toe en 1/2 tl garnalenpasta en stamp het geheel net zo lang totdat er een mooie gladde pasta ontstaat. Dit is je zelfgemaakte rode curry pasta!
  4. Verhit 2 el olie in een wok en roerbak de zojuist gemaakte rode curry pasta. Voeg beetje bij beetje kokosmelk toe en laat het telkens een paar minuutjes koken.
  5. Voeg de kipfilet toe totdat de reepjes gaar zijn.
  6. Zodra de kip gaar is voeg je de bamboe toe en laat je het geheel 2 minuutjes doorkoken.
  7. Breng de curry op smaak met 2 el vissaus en evt. een Knorr Kippenbouillon en voeg de basilicumblaadjes toe. Indien je curry nog niet mooi rood is, kun je er paprika poeder aan toevoegen.
Recept idee.png

Recept idee.png Serve tip

Serveren met Pandanrijst.

Wat eet jij deze week?

Bekijk alle recepten >
  • Hoofdgerecht
  • 1 persoon
  • 5
Homemade instant noodles
  • Hoofdgerecht
  • 1 persoon
  • 5
Instant Noodles upgrade
  • Hoofdgerecht
  • 1 persoon
  • 5
Romige Ramen soep
  • Hoofdgerecht
  • 8 personen
  • 45
Authentieke bami goreng

Schrijf je nu in voor onze Asian Love Letters

Nieuwsbrief inschrijven - kopie.png
Ontvang wekelijks onze nieuwsbrief!

Birthday Als welkomstgeschenk, geven wij je €5 korting op je eerstvolgende bestelling!

Loyalty Blijf als eerste op de hoogte van onze laatste deals en nieuwtjes.

Gebruik een geldig e-mailadres.

Er ging iets mis bij de inschrijving voor de Asian Love Letter, probeer het opnieuw.