Shiitake paddenstoelen zijn een van de populairste paddenstoelsoorten van Azië. Deze paddenstoel groeit op de shiiboom en heeft een vlezige consistentie en een kruidige hartige smaak die als umami omschreven wordt. De smaak van de City Aroma Shiitake Paddenstoelen is krachtiger geworden tijdens het drogen. Deze lekkere Aziatische paddenstoel dient plusminus 30 minuten in warm water te worden geweekt en kan vervolgens worden toegevoegd aan pangerechten, soepen en stoofschotels.